Sfaturile bunicii!

Intrati pe site-ul formula as.ro si veti gasii o sumedenie de "sfaturi ale bunicii" plus acestea :

Cum se conserva branzeturile. Se tin la loc racoros si putin luminat. Ca sa nu se usuce ori sa prinda mucegai, se tin sub alte vase, avand grija sa le stergem cu o carpa inmuiata in otet.


Fragezirea carnii. Vitele batrane sau cele rau hranite au totdeauna o carne tare. Pentru a o fragezi, se procedeaza astfel: dupa ce s-a fiert carnea si s-a curatit spuma, se toarna (la 5 l zeama de carne) o lingura de spirt sau otet. Cea mai vanjoasa carne devine frageda fara sa capete miros de alcool.



Ca sa scoti mirosul din oale. Oalele in care s-a fiert varza, ceapa sau alte legume mirositoare se curata de mirosul capatat procedand astfel: pe o farfurie in cuptor se usuca sare; deasupra farfuriei se aseaza cu gura in jos oala mirositoare. Peste cateva minute mirosul se stinge.

Conservarea ceaiului. Pentru ca ceaiul sa-si pastreze parfumul si gustul, trebuie tinut in cutii de metal ori portelan, bine inchise. Lumina ii este daunatoare. Trebuie tinut departe de alimente cu miros tare - usturoi, piper etc. - de la care ia foarte usor mirosul. E bine sa tinem ceaiul totdeauna in acelasi vas ori cutie.



Zatul de cafea se poate intrebuinta in mai multe feluri: in stare umeda, se presara inainte de a se matura camera, impiedicand astfel praful sa se ridice. * Amestecat cu sare grunjoasa si umezit, devine un exfoliant ideal pentru pielea aspra.

Samburii de caise, piersici si prune nu trebuie aruncati. Miezul lor inlocuieste de minune migdalele din prajituri.


Zeama de varza acra se potriveste minunat la curatirea ustensilelor de arama si alama.

Cum facem untdelemnul sa tina mai mult. Untdelemnul devine ranced in atingere cu aerul. Pentru a impiedica stricarea lui, se toarna deasupra 25 cl de tuica buna, la fiecare sticla de un litru, astfel incat sa fie bine umpluta, bine astupata si tinuta in picioare. In felul acesta untdelemnul se pastreaza multa vreme fara a-si strica gustul.


Rochiile de matase vegetala se limpezesc in apa careia i se adauga o lingurita de bicarbonat de sodiu. Nu se mai strang si nu-si modifica forma.

Lucrurile spalate de mana nu se storc. Lasati-le sa se scurga atarnate pe umerase. Veti calca mai putin, poate chiar deloc.

Broderiile se calca pe dos, pe un prosop, ca sa iasa in relief.

Lenjeria de matase lucioasa se calca pe dos.

Rufele calcate nu se pun imediat in dulap si nici nu se imbraca imediat. Au nevoie de un timp de aerisire.

p>
Rufele parlite la calcat se sterg cu o carpa inmuiata in apa fierbinte. Daca locul ingalbenit nu iese, se presara cu sare si rufa se intinde uda la soare, apoi se uda din nou si se lasa la soare pana iese pata. Dupa aceea se limpezeste si se usuca.

Pe unele stofe, apa lasa pete. Ele se scot in felul urmator: daca stofa este de lana, se calca cu carpa uda, apoi, cat stofa e inca fierbinte, se perie repede. Si lucrurile de matase se calca cu carpa uda.

Cartofii sunt mai gustosi cand se prajesc in tuci. Se pune ulei mai mult si se intorc cartofii o data la inceput si o data la sfarsit, cu o lingura de supa, cu gauri. Vor iesi crocanti si aurii.

Un ceai de tei bine indulcit cu miere este cel mai bun somnifer.

Fructele de ienupar aruncate pe foc sau frunzele uscate de salvie schimba mirosul neplacut din casa.

Mirosul neplacut din haine dispare, daca sunt lasate jumatate de ora pe calorifer sau o soba incalzita

Nucile si semintele (dovleac, floarea-soarelui) sunt sursa de calciu si proteine. Se consuma moderat.

Pentru a evita diluarea sucurilor gastrice, nu se bea apa in timpul mesei.

Fructele si vinul de buturuga se consuma pe stomacul gol.

Pentru detoxifierea organismului, se tine post 3 zile, cu apa plata si fructe.

Cartofii cruzi te scapa de ulcer.

Echinacea combate surditatea, consumata sub forma de infuzie.

Cele mai bune surse de potasiu sunt telina si susanul.

>
Uleiul de canepa trateaza diabetul zaharat.

Cartofii cu coloratie verde sunt extrem de toxici, produc deranjamente intestinale.

Preparatele de macese normalizeaza circulatia sangelui.

Cimbrul va scapa de migrene.

Sfecla rosie intareste sistemul imunitar.

Mancati pere, daca aveti astenie sau reumatism.

Zeama de lamaie transforma grasimile in picaturi foarte fine, usor de atacat de sucurile gastrice.

Ceaiul de maghiran stimuleaza digestia si ajuta la eliminarea gazelor.

Andivele au un rol important in "curatirea" sistemului digestiv.

Legumele isi pastreaza mai mult din valoarea nutritiva, daca se pun la fiert in apa clocotita.

Sucul de rosii tine departe bolile de inima, scade colesterolul si previne cancerul de prostata.

Migdalele va scapa de insomnii, daca sunt amestecate cu miere.



Pestele (hering, somon si ton) contine Omega 3 care curata sangele. Consumat de minimun doua ori pe saptamana combate colesterolul rau.

Fructele sunt cele mai indicate (mere, grepfruit, lamai). Se recomanda consumul a 2-3 fructe pe zi.

Telina consumata cruda scade colesterolul foarte repede.

Rosiile matura si ele grasimile deoarece contin foarte multi antioxidanti.

Cerealele integrale: fulgi de ovaz, tarate, precum si porumbul sunt cele mai indicate.

Usturoiul si ceapa sunt foarte e

ficiente, mai ales consumate crude.

Soia, branza si laptele degresate sunt in tarile asiatice remedii obligatorii anti-colesterol.

Alimente bogate in Omega 3, Omega 6 si Omega 9 sunt: ulei presat la rece din germeni de grau, de in, canepa, samburi de struguri. Se pot consuma sub forma de capsule, ca supliment alimentar sau adaugate la salate.

Drojdia de bere reprezinta un miracol in scaderea colesterolului
Coaja de portocala sau lamaie rasa se usuca pe o farfurie si se macina in acelasi timp cu zaharul. Veti obtine un zahar farin aromat.

Verdeata isi pastreaza culoarea daca este uscata in spatele frigiderului.

Icrele de peste se pastreaza mult mai bine nesarate, in congelator.

Piftia este mai gustoasa daca se pune carnea la fiert in apa rece.

O lingurita de zahar pusa in orice mancare ii da acesteia un gust delicat.

Foile de vita-de-vie se pun cu fata (partea lucioasa) la exterior, atunci cand facem sarmale.

Putin praf de copt sau bicarbonat adaugat in compozitia de chiftele le va face mai fragede si mai maricele.

Faina, inainte de a fi folosita, trebuie cernuta pentru a se oxigena.

Telul nu se curata niciodata batand cu el de marginea vasului in care sunt albusurile facute spuma. Se vor lasa.

Ata intra mult mai usor prin urechea acului daca este pusa in doua.

Sertarul sau usa care se deschid mai greu se freaca cu putin sapun.

Daca butonul de la telecomanda nu te mai asculta, schimba repede bateriile, caci se va uza telecomanda.

Andrelele aluneca mai usor daca din cand in cand se trece cu ele prin par.

In apa florilor din vaza se adauga putin conservant. Rezista mai mult timp.
Bijuteriile in filigran se lasa cateva ore in solutie de apa cu amoniac 1:1, apoi se clatesc cu apa. In final se tamponeaza cu servetele de hartie si se vor usca


Alegeti o apa "moale" - plata, de izvor, de fantana, dar in nici un caz de la chiuveta, fiindca e plina de clor. Apa "moale" pune mai bine in valoare aroma plantei, iar principiile active se dizolva mai usor. Apa "aspra" concentreaza substantele amare.

Ceaiul chinezesc isi lasa toata aroma daca il preparati ca pe o infuzie, separat, intr-un ibric de ceramica. Dupa 2-3 minute, il turnati prin strecuratoare in ceasca de baut.

Ceaiul ramane mai multa vreme fierbinte daca inainte de a-l turna, clatiti cana cu apa clocot

ita.

Cana de ceai nu trebuie spalata cu detergenti. Dunga maro care ramane pe marginea ei se numeste "patina ceaiului" si face parte din protocol.

Cana de ceai nu trebuie folosita pentru alte bauturi (cafea, alcool). Aroma tipica a ceaiului se distruge


Cimbrul este vedeta bucatariei frantuzesti, utilizat in supe, sosuri si salate. Timolul, ingredientul cel mai activ al cimbrului, este inclus in compozitia medicamentelor si a produselor cosmetice.

Salvia este folosita in bucatarie la prepararea salatelor si conservelor. Datorita calitatilor sale antiseptice are aplicatii terapeutice si in diabet.

Patrunjelul este folosit pentru aromarea supelor, ciorbelor, sosurilor, salatelor. In stare proaspata, este o sursa foarte importanta de vitamina A si C, la care se adauga fierul.

Rozmarinul da un gust deosebit fripturilor si tocanitelor din carne de pui, porc, vita, miel. Cercetarile stiintifice au dovedit ca el poate preveni si anumite forme de cancer si ajuta la usurarea digestiei.

Oregano, planta de origine mediteraneana, este folosit foarte mult in bucataria italieneasca (acum si la noi in tara). Ceaiul din oregano calmeaza tusea, usureaza digestia, combate starile de voma.

Tarhonul este folosit in gastronomie, in special la mancarurile rafinate. Contine 72 de compusi cu potential de prevenire a tumorilor maligne.

Ghimbirul este una dintre mirodeniile cel mai des folosite in Asia, mai ales pentru dulciuri si salate de cruditati. Ceaiul de ghimbir e un adevarat pansament stomacal. Ghimbirul ajuta la digerarea rapida a alimentelor bogate in proteine, mentine sub control nivelul colesterolului. Ceaiul de ghimbir este folosit in curele de slabire.

Chimenul este foarte apreciat in sosuri, creme cu branzeturi si in mancarurile exotice. Combate balonarile intestinelor. Mestecand seminte crude de chimen indepartezi mirosul neplacut de ceapa si usturoi.

Scortisoara face minuni la placinta cu mere, la mucenici, vin fiert, prajituri si salate de fructe. Controleaza nivelul de zahar in sange la diabetici, are aplicatii terapeutice in indigestii usoare
mustar si se frige inabusit.

Carnea pentru fript pe gratar se da cu putina sare si se pune 20 de minute la congelator. Se obtine o friptura frageda, cu gust foarte bun.

Pentru ca foile de clatite sa se pastreze calde sau pentru a le reincalzi, se pun pe o farfurie fierbinte (de preferinta de metal) care se aseaza pe un vas cu apa ce clocoteste.

Clatitele dulci se parfumeaza cu zahar vanilat, cu coaja de lamaie sau cu putin rom. Clatitele

sarate se vor condimenta putin cu verdeturi tocate, piper sau chiar mujdei.

Rulada cu nuci se taie numai dupa ce se raceste.

Pentru a da o aroma aparte ghiveciului, morcovii cruzi se spala si se tin o ora intr-un castron cu putin ulei si condimente.

Maioneza va reusi fara cusur daca toate ingredientele (oua, ulei, mustar) vor avea aceeasi temperatura

Daca ati uitat sa adunati spuma supei de carne, luati vasul de pe foc si adaugati un albus de ou nebatut. Acesta va coagula resturile de spuma, limpezind astfel supa.

Daca vreti sa scoateti toata grasimea unei supe din carne, udati o carpa curata din bumbac, asezati-o pe strecuratoare si apoi turnati supa. Toata grasimea va ramane pe carpa.

Verdeturile folosite la ciorbe se pun cand vasul a fost luat de pe foc; se acopera cateva minute, pentru ca aroma sa fie "absorbita" de lichid.

Supa va avea o culoare placuta, daca va fi dreasa cu p

utin morcov maruntit si calit in grasime.

Daca in oala in care ati pus supa la fiert, apa a scazut foarte mult, se face completarea necesara folosind apa calda. Apa rece tulbura supa.

Supa va avea un parfum deosebit daca dupa ce se ia de pe foc, i se adauga 2-3 felioare de telina taiata subtire sau frunze de telina.

Conservarea supei de carne in congelator este foarte practica. Dupa ce zeama a fost degresata si filtrata, se masoara cantitatile necesare pentru o masa, turnandu-se in recipiente potrivite. In momentul utilizarii, supa congelata se introduce intr-o oala si se pune pe foc. Va fi la fel de gustoasa ca cea pregatita in ziua

Pestele fript nu se mai lipeste de tigaie, daca punem in ulei cateva bucatele de unt sau rondele de lamaie.

Prajiturile si cozonacii iau o culoare frumoasa, daca se ung pe deasupra, inainte de a le baga la cuptor, cu cafea cu lapte.

Strudelul cu mere devine mai aromat, daca amestecam 3 linguri gem de gutui in umplutura de mere

Crema de ghete uscata redevine folosibila daca turnam cateva picaturi de glicerina sau alcool sanitar.

Arama (cuprul) se curata usor cu bere calda.

Vasele din metal in care se pregatesc legumele distrug vitaminele in totalitate.

Grasimile amestecate (ulei+untura) dau un gust aparte tuturor preparatelor.

Galbenusul pentru dresul supelor se freaca mai intai cu sare si apa.

Friptura pusa la cuptor nu se va arde daca alaturi de tava plasam o cutie (vas) me

talica cu apa.

Legea de aur a bunicii: legumele ce cresc in pamant se pun la fiert in apa rece, iar cele ce cresc la suprafata se pun la fiert in apa fierbinte.

Pacura de pe tesaturi se scoate frecand locul cu galbenus de ou crud, apoi se spala cu apa calda.

Mancarurile cu sos se revitaminizeaza si capata gust placut daca in ultimul moment se adauga rosii, ardei grasi, frunze de telina, verdeata.

S-au aprins hainele. Daca ni s-au aprins hainele prin cine stie ce intamplare, in loc sa fugim, ori sa stam

in picioare, sa ne tavalim pe jos. Daca avem la indemana o cuvertura, covor ori patura - ne infasuram intr-insa strans - si astfel inabusim focul



Curatirea pielii. Se spala obiectul cu un burete si apa curata, la care se adauga o lingura de otet de vin sau otet de fructe. Buretele nu trebuie sa fie prea ud, pentru ca pielea sa nu se umezeasca prea mult. Indata ce pielea s-a uscat, se pregateste intr-o ceasca un amestec de albus de ou si ulei de in, care se aplica uniform cu ajutorul unei pensule. Apoi se freaca cu o carpa de panza, pana iese un luciu mat. Tratata in acest fel, pielea se mentine excelent.

Pielea fina, colorata poate fi inviorata foarte bine, daca o frecam cu o carpa inmuiata in lapte si o lustruim apoi cu o

carpa de lana. De asemenea, si laptele smantanit se potriveste la acest gen de curatire a pielii.

Pielea de caprioara se spala in apa cu sare, ca sa nu se imbatoseze. Se stoarce si se clateste apoi in apa cu sapun. Sapunul face pielea moale. Uscarea nu se face la caldura puternica.

Musamalele se curata si lucesc frumos daca se freaca din cand in cand cu carpe inmuiate in petrol.

Tapetul se curata cu tarate de grau. Taratele se incalzesc, se pun pe o carpa de lana si se freaca peretele cu ele in lung, in aceeasi directie.